As portas do Centro de Convenções e Eventos de Cascavel só abrem às 14h desta sexta-feira (1) para receber os mais de 25 mil visitantes esperados na 8ª Nipofest. Mas, nos bastidores, um dos sabores mais aguardados do festival, que segue até domingo (3), já movimenta a rotina da ACEC (Associação Cultural e Esportiva de Cascavel) há algumas semanas.

É o tradicional yakisoba da associação, conhecido pela comunidade e presença constante nas ações ao longo do ano, que na Nipofest ganha outra escala. A estimativa é de pelo menos 4 mil porções servidas ao longo dos três dias.  

“O yakisoba é um dos grandes símbolos da Nipofest porque carrega a nossa história e o envolvimento da comunidade”, afirma Catarina Tizu Tanabe, da comissão organizadora.

Um dos clássicos da culinária japonesa, o prato tem diferentes versões. Na ACEC, o diferencial está no molho. A receita preservada ao longo dos anos e leva shoyu, caldo de carnes, alho, gengibre, açúcar, sal e hondashi. O segredo do diferencial fica com quem aprendeu fazendo. 

“É algo que a gente mantém guardado com muito respeito à tradição”, resume Catarina.

Na Nipofest o macarrão não é frito, mas cozido ‘al dente’ e finalizado na chapa, junto com os demais ingredientes, o que garante agilidade na produção e uma textura própria ao prato servido no festival, que terá um custo de R$ 40 a porção.

Mobilização

Para que tudo funcione, mais de 120 voluntários se dividem em uma força-tarefa durante os três dias, mas a mobilização já começou. Nesta semana, o ritmo foi intensificado e a cozinha começa a ser organizada ainda nesta quinta-feira (30), com pelo menos 30 pessoas iniciando a primeira etapa do preparo, que é o corte de ingredientes na ACEC. O trabalho continua na sexta-feira, já no Centro de Eventos.

São mais de 720 quilos de legumes para  cortar e separar, além de 200 quilos de filé mignon suíno e outros 100 quilos de peito de frango. Cada equipe assume uma parte do processo antes e durante o festival, num fluxo contínuo que segue durante todo o evento.

Festival de sabores 

O yakisoba divide espaço com uma variedade de opções que percorrem a culinária japonesa e outras influências. No estande da ACEC, o público também encontra o tempurá, preparado na hora, além de doces típicos.

Clássicos como sukiyaki, sushi, sashimi, temaki, lámen, oniguiri e karaaguê aparecem ao lado de pratos que despertam curiosidade, como o takoyaki, recheado com polvo, e o okonomiyaki, feito na chapa, preparados por parceiros do evento.

A experiência se amplia com sabores de diferentes partes do mundo. Hot dog coreano, shawarma, pastel, hambúrguer, pizza e espetinhos, além de sobremesas como bubble waffle, sorvete de marshmallow, tempurá de sorvete e choux cream.

Evento completo

Realizada pela ACEC, a Nipofest se consolidou como parte do turismo cultural do Paraná. Criada em 2013, em uma estrutura simples na Praça da Catedral, cresceu ao longo dos anos, ampliou a programação e passou a integrar os calendários oficiais do município e do Estado, mantendo o acesso gratuito ao público.

Nesta oitava edição, o festival chega mais estruturado e com três dias de programação. Gastronomia, apresentações culturais, oficinas e experiências se espalham por dois palcos e diferentes espaços, reunindo públicos variados em torno da cultura japonesa e de suas conexões com o Brasil.

Confira a programação cultural

Palco principal

Sexta-feira (01/05)

14h40 - Karaokê

15h15 - Zenshin Daiko Cascavel

16h00 - Banda Serginho Ribeiro

16h45 - Karaokê

17h20 - Mágico Sayuki Satake

18h00 – Ishindaiko Londrina

19h15 – Oficina de Taiko

19h40 - Karaokê

20h15 – Show Takeshi Nishimura

Sábado (02/05)

12h40 - Karaokê

13h45 – Tieco Hirota

13h55 - Show Isa Toyota e Takeshi Nishimura

14h30 - Abertura oficial

15h35 - Zenshin Daiko Cascavel

16h00 - Show Cíntia Nishimura e Humberto Sasazaki

17h00 - Coral Miriam Otachi e Grupo Miwa

18h10 - Wakaba Daiko

19h05 – Yosakoi Soran

19h55 - Bon Odori do Oeste do Paraná

21h00 – Matsuri Dance

Domingo (03/05)

12h20 - Lutas marciais

13h30 - Grupos de K-pop

14h00 - Grupo ucraniano de dança

14h25 - Show Isa Toyota e Takeshi Nishimura

15h10 - Desfile cosplay

15h45 - Miss Nipofest

16h15 – Mágico Sayuki Satake

16h35 - Premiação Miss Nipofest

17h10 - Ryukyu Koku Matsuri Daiko

17h45 - Ikigai Daiko

17h55 - Zenshin Daiko Cascavel

19h10 - Orquestra Amati

Palco secundário

Sexta-feira (01/05)

14h00 - AnimeKê

16h00 - Just Dance

18h00 - Desfile Cosplay For Fun

18h30 - Quiz Geek

Sábado (02/05)

10h00 - Just Dance

13h00 - AnimeKê

15h30 - Just Dance

16h00 - Apresentações K-pop

16h30 - Competições de cosplay

18h15 - Apresentações K-pop

18h45 - Quiz Geek

19h45 - Just Dance

Domingo (03/05)

10h00 - Just Dance

11h15 - Palestra

13h00 - Just Dance

14h30 - Apresentações K-pop

15h00 - Quiz Geek

16h30 - Competições de cosplay

19h00 - Just Dance